ขนมอาลัวชื่อเสียงยาวนานพร้อมความอร่อยของชาววัง

วุ้นกรอบ อลัวดอกกุหลาบ

หากพูดถึงขนมไทย หลายๆ คนคงคิดถึงขนมจำพวก ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง
หรือแม้แต่ขนมตระกูลทองต่างๆ นี่ยังไม่รวมพวก ข้าวต้มมัด ขนมใส่ไส้ และอื่นๆอีกมากมาย แต่เรามั่นใจว่า ตามร้านขนมมักจะมีขนมอีกหนึ่งประเภท ที่มักจะวางไว้ในแผงขายขนม ซึ่งขนมที่ว่า จะมีลักษณะเป็นขนมเม็ดเล็กๆ หลากหลายสีสัน บรรจุกล่อง หากมองด้วยตาเปล่า จะให้ความรู้สึกแข็ง แต่เรามั่นใจว่ามันจะอร่อย และหลายๆคนจะต้องสังเกตเห็น แต่มั่นใจว่า คนไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จักชื่อของเจ้าขนมนี้ เราจึงอยากจะมาแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จักกัน นั่นก็คือ ขนมอาลัว

ขนมอลัวดอกกุหลาบขนมอาลัวเป็นขนมหวานที่มีกระบวนการทำจากแป้ง ซึ่งผิวด้านนอกจะมีลักษณะเป็นน้ำตาลแข็งๆ ส่วนด้านในนั้นจะเป็นแป้งหนืด โดยส่วนใหญ่จะนิยมทำเป็นอันเล็กๆ และต้องมีหลายสี และมีกลิ่นหอมหวาน ซึ่งความหมายของชื่ออาลัวนั้นคือเสน่ห์ดึงดูดใจ ต้นกำเนิดของขนมอาลัวนี้มาจากประเทศโปรตุเกส ซึ่งได้นำเข้ามาเผยแพร่ในประเทศไทยครั้งแรกในรัชสมัยของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยคุณท้าวทองกีบม้า หรือ เลดี้ฮอร์ เดอควีมาร์ ซึ่งเป็นภริยาของเจ้าพระยาวิชเยนทร์ซึ่งเป็นชาวโปรตุเกสที่เข้ามารับราชการในราชสำนัก ซึ่งขนมอาลัวในสมัยนั้น แบ่งได้เป็นสองชนิด คือ อาลัวชาววัง และ อาลัวจิ๋ว ซึ่งอาลัวชาววังนั้น จะมีขนาดที่ใหญ่กว่า และมีส่วนผสมของกะทิมากกว่าอาลัวจิ๋ว แต่ถึงอย่างนั้น ทุกวันนี้ ขนมอาลัวก็ได้กลายเป็นขนมสัญชาติไทยไปอย่างสมบูรณ์แล้ว